শুটকি ভুনা রান্নার নিয়ম। যেভাবে বাড়াবেন শুটকির স্বাদ

আরো পড়ুন : শীতকালে শিশুর পরিচর্যা

আরো পড়ুন : গোল মরিচ খাওয়ার নিয়ম | গোল মরিচের উপকারিতা | যে রোগের মহাঔষধ

চুলা একটি কড়াই বসিয়ে তাতে চার চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে তেলটি গরম হলে তাতে ধুয়ে রাখা শুটকি মাছগুলো দিয়ে দিন।সেগুলো লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। ভেজে নেয়া হয়ে গেলে পুনরায় সেখানে রিয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন। এরপর একে একে লবণ, হলুদ, গুড়া মরিচ, আদা বাটা, রসুনের কোয়া, জিরা বাটা, কালো এলাচ, সাদা এলাচ, দারুচিনি, সব উপাদান গুলো ভালো করে মিশিয়ে দুই কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এবার চুলায় মাঝারি আচেঁ যতক্ষণ পর্যন্ত শুটকি থেকে তেল বের না হচ্ছে কতক্ষণ পর্যন্ত কষাতে থাকুন।পাঠানো হয়ে গেলে হাফ কাপ পানি দিয়ে আবার ঢেকে দিন।পানি ফুটতে শুরু করলে এবার তাতে এক কাপ ধনিয়া পাতা দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন। আর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই শুটকি কষা।