বাঙালী খাবার রেসিপি : কাঁঠালের বিচি দিয়ে ডাটা চচ্চরি

খাঁটি বাঙালি খাবার রেসিপি ইন্টারনেটে অনেকে খুঁজে থাকে। আপনারা যারা খাটি বাঙালি খাবার রেসিপি খুঁজছেন তাদের জন্য আজ শেয়ার করা হলো কাঁঠালের বিচি দিয়ে ডাটা চচ্চড়ি রান্নার রেসিপিটি।  এটি একদম দেশিয়  সবজি দিয়ে তৈরি, খরচ কম হয় এবং তৈরি করতে খুবই কম সময় লাগে। তাই আর কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ : কাঁঠালের বিচি দিয়ে ডাটা চচ্চরি

1. শক্ত ডাটা শাক চারটি (অনেকেই এটিকে লাল ডাঙ্গা অথবা কটোয়া ডাটা বলে থাকে)
2. কাঁঠালের বিচি ১০ টি
3. সরষে বাটা 2 চামচ
4. জিরা বাটা 2 চামচ 
5. পেঁয়াজ বাটা 2 চামচ
6. তেল দুই চামচ (সরষের তেল ব্যবহার উত্তম)
7. শুকনা মরিচ  মিহি করে বাটা এক চামচ
8. হলুদ পরিমান মত 
9. লবণ পরিমাণ মত
10. আস্ত কাঁচা মরিচ ৪টি।

রন্ধন প্রণালী : কাঁঠালের বিচি দিয়ে ডাটা চচ্চরি

প্রথমে ডাটা শাকের পাতাগুলো ফেলে দিয়ে ডাটা গুলো ৪ ইঞ্চি করে কেটে মাঝখানে ফালি করে নিতে হবে। তারপর কাঁঠালের বিচির ছাল ছড়িয়ে মাঝখানে কেটে দুই ভাগ করে নিতে হবে। 

যে কড়াইয়ে ডাটা চচ্চড়ি রান্না করবেন সেই করাইটি ধুয়ে নিয়ে। সেখানে এক এক করে বর্ণিত সকল সমলাগুলো দিয়ে দিন। যেমন সরষে ভাটা দুই চামচ, জিরা বাটা ২ চামচ পিয়াজ বাটা ২ চামচ, তেল ২ চামচ, শুকনা মরিচ মিহি করে বাটা ১ চামচ, হলুদ পরিমান মত, লবণ পরিমাণ মত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। 

তারপর পূর্বে ধৌত করে রাখা ডাটার ফালিগুলো এবং কাঁঠালের বিচিগুলো দিয়ে দিন। এরপর পুরো জিনিসটি হাত দিয়ে পূনরায় ভালোভাবে মেখে নিন। এখানে চার পাঁচটি আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন। যেহেতু ডাটা চচ্চরিতে ঝোল বেশি রাখা যাবে না তাই  ডাটা গুলো ছুই ছুই পরিমান করে পানি দিয়ে দিন। 

খেয়াল রাখতে হবে ডাটাগুলো যেন অতিরিক্ত সিদ্ধ না হয়ে যায়।  এ পর্যায়ে মিডিয়াম আঁচে কড়াইটিকে চুলায় বসিয়ে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট  পর ঢাকনি খুলে দেখুন সিদ্ধ হয়েছে কিনা, সিদ্ধ হয়ে থাকলে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন। তৈরী হয়ে গেলো কাঁঠালের বিচি দিয়ে ডাটা চচ্চড়ি।

উপসংহার : বাঙালী খাবার রেসিপি : কাঁঠালের বিচি দিয়ে ডাটা চচ্চরি

প্রিয় পাঠক, বাঙালি খাবার রেসিপি কাঁঠালের বিচি দিয়ে দাঁড়া চচ্চড়ি  রেসিপিটি আপনার মুখের স্বাদে নতুন মাত্রা যোগ করবে বলে আশা রাখছি। তাই একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন কাঁঠালের বিচি দিয়ে ডাটা চচ্চড়ি। রেসিপিটি ভালো লাগলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করতে পারেন।